Padrões de
Excelência
Auxilia sua empresa a garantir a qualidade e segurança dos alimentos, inserindo procedimentos adequados e obrigatórios perante a fiscalização.
Vigilância
Sanitária
Suporte sobre a documentação exigida para o pleno funcionamento do seu estabelecimento.
Controle de
Qualidade
A palavra qualidade envolve diversos aspectos inter-relacionados que englobam todas as etapas da produção, desde a seleção da matéria prima até o consumo final do alimento.
Redução de
Desperdício
Padronização de receitas e estratégias inteligentes de gestão de estoque.
Destaque-se na
Concorrência
Ofereça alimento seguro ao seu cliente. Os consumidores estão cada vez mais exigentes por produtos de qualidade e preocupados com a segurança alimentar.
Melhoria da produtividade e
Desempenho da equipe
Funcionários capacitados para garantir a qualidade dos alimentos.
Conheça
Nossos serviços
Oferecemos uma gama de serviços especializados para garantir a excelência em todas as etapas de produção. Nossa abordagem personalizada atende às necessidades específicas de cada cliente, promovendo alimentos seguros e saudáveis.
Consultoria e Assessoria Nutricional
Análise das condições higiênico- sanitárias do estabelecimento, com visitas periódicas para execução das adequações necessárias.
Treinamento de funcionários
Capacitar colaboradores sobre práticas sanitárias corretas de manipulação de alimentos, incentivando boas práticas de higiene e evitando contaminações.
Implementação do APPCC
Análise das etapas de produção para identificar perigos e pontos críticos que possam comprometer a cadeia produtiva do alimento. Sistema preventivo que visa detectar possíveis erros e suas respectivas correções antes que aconteçam.
Manual de Boas Práticas de POPS
Elaboração e implementação de documentos obrigatórios para garantir uma produção de alimentos de maneira segura e em acordo com os padrões de qualidade exigidos por autoridades reguladoras.
Fichas técnicas
Padronização de receitas, controle de custos e prevenção de desperdícios. Auxilia no planejamento de compras do estabelecimento.
Informação Nutricional
Fornece ao consumidor informações nutricionais de um alimento, principalmente para pessoas com algum tipo de alergia, intolerância e doenças.
Layout da Cozinha
Adequação do espaço à legislação vigente. Uma cozinha deve ser funcional e segura, pois o espaço de trabalho é essencial para o sucesso da sua operação. A distribuição eficiente de equipamentos e utensílios promove um melhor fluxo de trabalho, aumentando a produtividade, redução de tempo e riscos de acidentes.
Boas práticas de higiene
Práticas de higiene que devem ser seguidas durante os processos de produção e distribuição e têm como finalidade reduzir a prevalência e a concentração dos perigos nos alimentos.
Sobre a
CCN Nutrição
Somos uma empresa especializada em analisar operações, identificar áreas de melhoria e implementar medidas específicas para eliminar riscos de contaminação e garantir a conformidade com os regulamentos sanitários.
Atendemos às necessidades exclusivas de cada cliente, promovendo padrões de qualidade em todas as etapas de produção para assegurar alimentos seguros, saudáveis e adequados ao consumo humano.
Ajudamos as empresas a construir uma reputação sólida e conquistar a confiança de seus clientes.
Para nós, a qualidade não é apenas um diferencial competitivo, mas uma condição essencial para a permanência no mercado.
Um produto de qualidade, manipulado e fabricado sob rigorosas regras sanitárias, é um impulsionador de vendas.
Conheça as empresas
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Mateus Silveira
Nome da empresa
A CCN Nutrição Empresarial foi fundamental na implementação de programas de alimentação saudável para nossa empresa. Desde então, notamos uma melhoria significativa na energia e produtividade de nossa equipe. Sua abordagem profissional e personalizada é excepcional e altamente recomendada.
Mateus Silveira
Nome da empresa
A CCN Nutrição Empresarial foi fundamental na implementação de programas de alimentação saudável para nossa empresa. Desde então, notamos uma melhoria significativa na energia e produtividade de nossa equipe. Sua abordagem profissional e personalizada é excepcional e altamente recomendada.
Mateus Silveira
Nome da empresa
A CCN Nutrição Empresarial foi fundamental na implementação de programas de alimentação saudável para nossa empresa. Desde então, notamos uma melhoria significativa na energia e produtividade de nossa equipe. Sua abordagem profissional e personalizada é excepcional e altamente recomendada.
Perguntas frequentes
Aqui você encontra respostas para as dúvidas mais comuns sobre nossos serviços. Esclarecemos questões sobre processos, normas sanitárias, e como podemos ajudar sua empresa a garantir a qualidade e segurança dos seus produtos. Se a sua pergunta não estiver listada, entre em contato conosco.
A segurança alimentar é crucial para evitar riscos de contaminação, garantir a conformidade com a legislação, e assegurar que os produtos sejam seguros para consumo. Investir em segurança alimentar ajuda a proteger a saúde dos consumidores, construir uma reputação sólida e conquistar a confiança dos clientes, o que é essencial para a manutenção e o crescimento no mercado alimentício.
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. As vantagens incluem a prevenção de contaminações, a conformidade com regulamentos sanitários, a redução de desperdícios e a melhoria da qualidade do produto final. Isso resulta em maior segurança alimentar, satisfação do cliente e potencial para evitar problemas legais.
A padronização de receitas envolve a criação de fichas técnicas detalhadas que especificam ingredientes, quantidades e métodos de preparo. Isso ajuda a controlar custos, garantir consistência na qualidade dos pratos e evitar desperdícios. A padronização facilita o planejamento de compras, evitando excesso de estoque e contribuindo para uma gestão mais eficiente dos recursos.
Um layout de cozinha funcional e seguro promove um melhor fluxo de trabalho, aumenta a produtividade e reduz o tempo e os riscos de acidentes. A distribuição eficiente de equipamentos e utensílios facilita a movimentação dos funcionários, melhora a ergonomia e garante que as áreas de trabalho atendam às normas sanitárias. Isso resulta em uma operação mais eficiente e segura, além de um ambiente de trabalho mais agradável.
A consultoria e assessoria nutricional envolvem a análise das condições higiênico-sanitárias do estabelecimento, a implementação de adequações necessárias, e o treinamento dos funcionários em práticas sanitárias corretas. Isso garante que os alimentos sejam manipulados e produzidos de maneira segura, em conformidade com os padrões regulatórios. A qualidade dos alimentos é aprimorada, atendendo às expectativas dos consumidores e reduzindo riscos de contaminação.